Spaghettini al profumo di limone con mazzancolle

Un piatto estivo, fresco e saporito, che in tavola fa un'ottima figura anche per i colori: il giallo della scorza del limone, il punteggiato verde e nero di prezzemolo e pepe, il rosa-arancione delle mazzancolle. Ricetta di semplice e veloce esecuzione.


Ingredienti
Per 3 persone:15 mazzancolle
4 spicchi d'aglio
5 o 6 pomodori ciliegini
Limone da agricoltura biologica
Sale marino di Cervia
Pepe da agricoltura biologica
Prezzemolo dell'orto
Spaghettini

Preparazione
Verso l'olio e gli spicchi d'aglio in un tegame capiente e faccio andare a fuoco molto dolce, aggiungo le mazzancolle pulite e sgusciate; metto il coperchio e cuocio per alcuni minuti, all'ultimo minuto aggiungo i pomodorini, tagliati a  a rondelle grosse.
Intanto avrò bollito i miei spaghettini in acqua moderatamente salata, li scolo, li verso nel tegame del sugo e faccio saltare a fuoco vivace per alcuni secondi.
Grattuggio la scorza del limone, spolvero di prezzemolo e di pepe, e servo immediatamente in tavola.

Giovanni